マクロビオティック　レシピ

キヌアとビートルート（ビーツ）のサラダ

近頃話題のスーパーフード　キヌア。

タンパク質、鉄分豊富な雑穀ですが、カロリーは意外と低いので、強い女性の味方！

まろやかサッパリな豆乳レモンドレッシングとビートルート（ビーツ）と合わせ、これからの季節にピッタリな味わいです。

1. キヌアの炊き方—水を数回変え、キヌアを洗う。キヌア、塩少々、水を鍋に入れて火にかける。

2. 沸騰したら、蓋をして弱火に落とし、15分〜20分炊く。

3. ビートルートは2cm程度の角切りにする。少量の水とビートルートを鍋に入れ、火が通るまで煮炊く。

4. 赤玉ねぎは大きめのみじん切り、パセリも適当なみじん切りにする。

5. 玉ねぎ、塩、米飴、豆乳、レモンジュースをボウルに入れ、よく混ぜる。

6. 出来上がったキヌアとビートルート、５のドレッシングを混ぜ合わせる。

7. パセリも入れて合わせる。