発酵美人 1 YEAR コース

発酵美人コースはじめます。
発酵食のい・ろ・は・を1年に渡って学ぶ、’ 発酵美人’ コースが未来キッチンにて2015年4月よりスタート致します。

日本には昔から多くの発酵食品がありますが、このコースでは日本だけでなく、世界各国の伝統食/酵母/発酵を学んで頂けるクラスです。その為、内容も各月違った内容でたのしいクラスを取り揃えました。
 

さまざまな酵母を使って、あんな食材やこんな食材をぜーんぶ手作りしちゃいます。   

酵母を勉強しつつ、美味しいご飯を頂ける大変お得なクラスです。

 

単発でのご参加も大歓迎です♪

ちょっとむずかしいかも・・・、手間暇かかり過ぎてめんどう?? 発酵食品なんて自分でつくれるの??と思っていた方も、このコースを通して学び、自分だけの美味しい発酵食品が作れるようになれます。

美容にもダイエットにも効果的。今話題のプクプク発酵する酵母はたいへん可愛らしく、愛情を注ぐほど、美味しく出来上がります。


伝統食や発酵食を食べて、お肌も内臓もピッカピカにしませんか?
クラスでは発酵食品づくりや勉強だけでなく、しっかりご飯も食べて帰れる、たいへんお得なクラスです。

お申し込みは、単発、もしくは4か月ごとに受付をしております。(4か月お申込み頂いた方がお得です。)

 

季節に合わせ、旬の食材を使った発酵食品。人気あるクラスとなっていますので、お申込みはどうぞお早目に♡
 

 

費用


単発でのご参加 5,800円

 

コースでのご参加
以下の通りで4か月ごとのお申込みも募集しております。
4月、5月、6月、7月(4か月)22,000円 
9月、10月、11月、12月(4か月)22,000円
1月、1月(1月に2回開催)、2月、3月(4か月)22,000円


※梅干しやお味噌を追加で作ることも可能です。(追加分は別途料金となります。)

 

 

時間

11:30~14:30 

 

場所

東京都 荒川区 南千住駅より徒歩5分
 

 

メニュー

Apr 26
天然酵母で作る  ピザ&トマトケチャップ


天然酵母でピザ生地を作り、のせるトマトソースも手作り!モチチーズ、バジルソースやトマトソース、豆腐チーズにたっぷりフレッシュベジをのせて。その他スープ、サラダ、おやつも付きのボリューム満点。


May 24
甘酒作り・フルーツ酵素


炊飯器やヨーグルトメーカーを使わなくても簡単に作れる甘酒作り。この甘酒を使って、グリーンサラダにキヌアと甘酒のドレッシング、苺とブルーベリーのプディング。ランチには玄米キッシュやスープ付き。フルーツから作る酵素作りもご紹介します。


Jun 28
梅干し漬け


有機梅と海の精を使って梅干し作り(1キロお持ち帰り。追加希望の方は別途相談)+青梅食材のご紹介+梅を使ったお食事デモ+梅酒や梅ジュースの試飲あり。


Jul 26
テンペ


手作りのホックリ美味しいテンペを楽しみましょう。有機大豆でテンペを仕込む(デモ)テンペについてのお話。テンペを使ったデモ。(メニュー例2014年:素焼きテンペ生春巻き、テンペの野菜あんかけ丼ぶり、テンペとアーモンドのクランチサラダ、夏野菜スープ)テンペ菌のお持ち帰り。


Sep 27
納豆と豆腐

 

納豆と豆腐作りにチャレンジ。納豆、豆腐、他を使ったランチを頂きます!手作り納豆お持ち帰り。


Oct 25
天然酵母パン 林檎ジャム作り


干しぶどうから簡単に作れる天然酵母。その酵母でパン作り。リンゴジャム、南瓜とカシューナッツサラダ、厚揚げのクリームシチュー、揚げなすのサラダ。

 

Nov 29
世界の発酵食品

 

ザワークラウト、カッテージチーズ、水キムチ。メインにはまろやかでコクのある酵素カレー。作った発酵食品はサラダ、お惣菜に早変わり〜おやつには酒粕を使ってご紹介。


Dec 13
天然酵母で作るパン作りとジャム作り 

 

リンゴを使って酵母作り。その酵母で作る林檎酵母のプチパン。柚子のジャムも作ってお試し。その他、パンプキンスープ、豆腐マヨネーズで作るさつま芋とリンゴのサラダ。もちろんおやつ付


Jan 10
キムチ作り (ヤムニョム作り)

 

甘酒と塩麹を使って作るキムチ(300Gお持ち帰り)。もちろん無添加、無着色、安心して頂けます。ランチにはキムチチャーハン、わかめスープ、ちぢみ、おやつ付き。


Jan 29 / Feb 4
こだわり味噌

 

有機大豆、無農薬麹、海の精で作る麦味噌、2キロお持ち帰り。マクロビオティックランチとおやつ付き。前の冬に作った小豆味噌、黒豆味噌、白みそetc をご紹介(試食あり)      


Feb 28
ずりあげうどんとゆずポン酢、柚子胡椒作り

 

あまーくて食べやすいだけでなく、美容と健康に高い効果がある酵素玄米。自宅で簡単に出来る酵素玄米の作り方と、そのお供になるおかず諸々。万能調味料の塩麹と醤油麹で作るメニュー。

 

Mar 27
あんまんと肉?まん

 

天然酵母で生地作り。ふっくりふわふわのあんまん、肉?まん。その他、スープ、サラダ、副菜付き。おやつには豆乳で作るヨーグルトをアレンジして。